月子湯的由來

　　月子湯屬于月子餐的湯飲類食品，本質上月子湯的百科也離不開對月子餐的介紹，在十多年前，國內并沒有月子餐的概念。月子餐源于臺灣，米酒、麻油雞的傳統坐月子理念在臺灣根深蒂固，月子料理配送服務發展成熟。2003年，臺灣人鐘宇富先生在考察大陸市場多年后，在上海創辦了廣禾堂，是國內首家專營月子餐服務的企業。不僅實現月子餐每日新鮮配送，還引入臺灣的調理師上門跟蹤服務。在推廣過程中，發現“月子料理”這個詞不太容易被理解，鐘先生和廣禾堂團隊苦思之后決定叫“月子餐”。“月子餐”的概念就是這樣來的，其中月子餐中的湯類飲品叫做月子湯。

　　月子湯的分類

　　1、生化湯：月子湯中有生化湯一說，生化湯是產婦在分娩后，立即要喝的“填腹”補品。不論是自然生產、剖腹生產或是小產，在產后的頭7天中，每天都要飲用生化湯，才能保證身體的機能供應。

　　2、通氣湯：這主要是給剖腹產者六小時后飲用，功能是幫助產婦通氣，減輕痛苦。

　　3、催奶湯：所謂催乳湯是指讓讓產婦在哺乳期內。催奶湯的作用就是當母乳達不到嬰兒需求時，通過食用催奶湯對產婦進行補氣補血，疏肝理氣，通暢乳腺，消除淤滯的調理，增加母乳量的分泌，分為一下兩類：

　　營養催奶湯：供應足夠的高質量乳汁，更需要提高維生素的攝取量，包括適當提高維生素b1.維生素b2.煙堿酸、維生素a、維生素c的攝入，還需要保持一定量的鈣、磷、鐵攝入量（豬蹄燉花生、鯽魚豬骨湯、魚頭豆腐湯、章魚木瓜豬骨湯、黃豆湯、烏雞湯等）。

　　中藥催奶湯：減輕產后浮腫、身痛、大便不通等癥狀，促進惡露排出；月子調理湯補氣血、益肝腎、通血脈、暖胞宮、舒肝郁、暢氣機、潤腸道、調腹氣促進子宮收縮，幫助惡露排出，加速機體自身修復，調節內分泌，增強免疫力（王不留行、通草、穿山甲等、蒲公英、天花粉、黃芪、黨參、當歸、干姜、陳皮、茯苓、桃仁、大棗、益母草等）。

　　月子湯的生產條件

　　一、除了餐飲業需要有營業執照、還要有廚房的餐飲服務許可，真的讓月子餐專業廚房成為“明廚亮灶”，消費者吃的安心、吃的有保障，合法合規是首要的條件。另外，中央廚房每年還需要通過中國質量認證中心頒發食品安全管理體系認證，也就是ISO22000雙認證(ISO9001+ISO22000-HACCP)。

　　二、類似母乳這樣的高敏感食物，需要專屬冷藏保存;而月子餐營養就是媽媽的供乳營養來源，同樣需要冷藏細致“呵護”，食品安全不可不慎。烹煮后的月子餐以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫，實現全程冷鏈配送。在食品冷鏈物流更加嚴格化的今天，月子餐冷鏈配送成為行業的新標桿。

　　三、藥食同源專業月子調理產品與服務，這不是一朝一夕可以實現的，不僅需要專業的人員配置和強大的生產力，最重要的是打造成品牌服務，這樣才能長久的立足月子餐市場。沒有藥食料理的理念，是難以保證月子餐的安全與可靠。

　　月子餐的銷售形式

　　重要分為月子餐分外送餐和DIY產品兩大類。

　　外送月子餐不僅僅是報道上說的“湯湯水水”，廣禾堂月子餐是根據產婦的體質和生理需求按四階段食譜來制作的，每一周的食譜都不一樣。月子餐里主食和副食花樣品種齊全，包含有各種靚湯、飲品、五谷飯和時蔬，充分滿足產婦營養和哺乳的需求。可根據產婦不同體質、飲食習慣合理搭配，營養充足奶水充沛，不會造成因營養過剩而肥胖。

　　市場上的月子餐DIY套餐不是一些人誤解的餐點半成品，而是專業月子餐必備搭檔，如定價4435元的廣禾堂B套餐，包含月乃湯5箱、2L黑麻油1瓶、月之湯方（4階段）一套，滿足一個月的用量，當然，月乃湯的用量要根據季節、個人體質來控制，所以建議訂購前接受孕期體質調查和調理師的指導。備齊了一整套，根據廣禾堂附贈的月子餐食譜，準備好相應食材，就可以輕松DIY月子餐了。

　　月子餐的選擇

　　月子餐是近年來崛起的新興產業，市場需求量大，但還未有行業標準出臺，監管機制尚不健全，所以造成市場上魚龍混雜，良莠不齊。網絡正是山寨月子餐販售的主要陣地，三無產品、冒牌進口、傍名牌、抄襲商標，存在種種亂象。所以需要消費者擦亮眼睛來比較來判斷，不要貪圖便宜輕易選購，謹記月子里的飲食關系到母嬰健康，半點冒不得險。鑒別方法，主要是看品牌、看產品標簽、看有無線下實體店和企業規模。如果是外送月子餐，還要看有無餐飲證照，實地考察廚房。當然，最有力的還是消費者的口碑。