近年來，中國有機食品市場在全球范圍內持續(xù)增長。中國已成為全球有機食品增長的核心引擎，但隨著宏觀經(jīng)濟增速換擋、消費市場結構性分化加劇，有機食品行業(yè)正站在從“小眾高端”向“大眾日常”過渡的歷史拐點之上。

　　在此背景下，即將于亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會現(xiàn)場發(fā)布的《2026年中國有機食品消費趨勢白皮書》，由紐倫堡會展中國聯(lián)合歐睿國際共同發(fā)起，聚焦中國有機食品市場在宏觀環(huán)境、細分品類、渠道格局、消費人群及供應鏈能力方面的最新變化，揭示有機食品從“概念溢價”向“高頻剛需”演進的底層邏輯，為中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供專業(yè)藍圖。

　　當你還在把有機食品當作“高端小眾”的市場時，中國有機食品正在經(jīng)歷一場結構性轉型：滲透率開始拉升、新興人群涌入、渠道格局重塑、供應鏈逐步成熟。每一個變量都為行業(yè)打開了新的想象空間。本次白皮書通過海量數(shù)據(jù)庫、專家訪談的深入調研與分析，全面勾勒了當中國有機消費市場的最新現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。在調研與撰寫過程中，樣本選取兼顧了不同品類、不同渠道、不同人群的均衡覆蓋，確保了數(shù)據(jù)的嚴謹性和代表性，為行業(yè)決策提供了可靠依據(jù)。

　　底層邏輯切換：有機食品的敘事正在從

　　“概念溢價”走向“剛需高頻”

　　通過調研，我們發(fā)現(xiàn)，中國有機食品市場已經(jīng)不只在“有機是一種生活方式”的概念嘗鮮期,而開始邁進“有機是家庭剛需”的階段。

　　當代消費者將食品開支預算從“吃得多”轉向“吃得好”。中產(chǎn)家庭的有機消費不再是沖動消費，而是精密計算后的家庭預算重分配，整體呈現(xiàn)出“小體量、高增速、強場景依賴”的特征。在這一需求推動下，哪些品類增長平緩？哪些品類正在經(jīng)歷爆發(fā)式增長？ 生鮮、乳制品等品類發(fā)展特征如何？

　　渠道格局洗牌：全渠道布局可能是偽命題

　　聚焦才是正解

　　白皮書深度解構了有機食品的渠道格局，揭示了行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的結構性位移：現(xiàn)在最熱門的即時零售、直播電商、會員制超市在有機板塊發(fā)展如何？不同渠道對于不同品類和人群的觸達效率差異顯著，“全渠道布局”可能是偽命題，聚焦2-3個核心渠道才是正解。

　　更值得關注的是，B端正在成為隱性增長極——原料端是有機原料的核心應用場景，B端復購率顯著高于C端，白皮書將以烘焙為例進行講解。

　　消費人群破圈：

　　從“高知精英”向“多元圈層”擴散

　　有機食品的消費者畫像正在被重寫。白皮書發(fā)現(xiàn)，三類新興人群正成為有機食品新的增長極：

　　寵物家庭表現(xiàn)出極低的價格敏感度和極強的黏性；年輕獨居與情侶群體占比已達35%，追求“方便”“即時”場景消費，貢獻了可觀的增量空間；銀發(fā)養(yǎng)生族則以明確的功能需求和高度品牌忠誠度為特征。三類新興人群都需要“場景化解決方案”，而非單品售賣 ；同時，渠道偏好差異顯著，需分人群制定觸達策略。

　　當二三線城市月收入5,000-6,000元的消費者開始購買有機蔬菜，當25歲以下用戶占比達12%且仍在快速增長，行業(yè)增長的想象空間正在被重新定義。人群的破圈，意味著有機食品消費正在興起。

　　同時，從剛需滲透期向日常消費期過渡的歷史拐點，當消費者開始從 “要不要買”變成“買哪個牌子”，才是真正的黃金時代。

　　供應鏈決勝：

　　從“誰會說故事”到“誰經(jīng)得起查”

　　白皮書進一步指出，過去三年行業(yè)平均單位成本已下降15%-20%，這個趨勢仍將持續(xù)。與此同時，2025年新標簽法規(guī)的實施淘汰了劣質供給，給真正做全產(chǎn)業(yè)鏈有機的企業(yè)建立了護城河。未來有機食品的競爭，將從“誰會說故事”轉向“誰經(jīng)得起查”。

　　擁有自有基地、實現(xiàn)垂直整合的企業(yè)，正在享受成本優(yōu)勢和品質穩(wěn)定的雙重紅利。供應鏈能力將是品牌分化的核心變量——沒有供應鏈的品牌，將面臨被渠道自有品牌替代的風險。

　　2026年5月18日，歐睿國際高級咨詢經(jīng)理劉蔚女士將在BIOFACH CHINA 2026 亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會上重磅發(fā)布和解讀白皮書。未來三年競爭，品類選擇、渠道聚焦、成本控制、人群洞察、供應鏈能力——這五個變量將決定誰能從這輪增長中勝出。在有機食品這個賽道，專注比全面更值錢，關鍵是認清品牌自身的核心能力。

　　《2026年中國有機食品消費趨勢白皮書》的發(fā)布，將為有機食品行業(yè)的從業(yè)者、投資者提供數(shù)據(jù)驅動、洞察支撐的戰(zhàn)略指南，并給出面向不同企業(yè)類型的差異化戰(zhàn)略路徑建議，助力品牌在這一輪增長中搶占先機。

　　誠邀各位行業(yè)同仁蒞臨現(xiàn)場，聆聽報告解讀，共同見證中國有機食品市場邁入確定性增長的新時代。關于白皮書更多資訊或獲取完整版白皮書，請詳洽BIOFACH CHINA項目組工作人員。

　　歡迎評論、分享，說說你最關心有機市場的哪個趨勢或賽道？

　　關于BIOFACH CHINA

　　BIOFACH CHINA亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會是中國乃至亞洲地區(qū)最權威的有機行業(yè)盛會，至今已成功19屆，為全球有機產(chǎn)業(yè)搭建了高規(guī)格的展示與交流平臺。

　　關于歐睿國際

　　歐睿國際（Euromonitor International）是全球領先的市場信息提供商，專注于行業(yè)、企業(yè)、經(jīng)濟及消費者研究，業(yè)務網(wǎng)絡覆蓋全球100多個國家，研究范圍觸達210個國家和地區(qū)，持續(xù)為全球客戶提供高質量的市場洞察與戰(zhàn)略咨詢。