近日，科漢森擴大了其保護性菌種FreshQ的產品線，推出第二代專為發酵植物基產品設計的菌種FreshQ DA。據稱這種菌群可幫助增強植物產品的發酵，同時還可保護產品減少因酵母和霉菌引起的腐敗，以保障食品安全和延長產品新鮮的時間。
通過減少價值鏈上的浪費，延長新鮮度還可以幫助公司變得更具可持續性。
FreshQ菌種是一種基于傳統發酵原理的解決方案，其菌種是精選的通過發酵可克服污染的乳酸菌 。科漢森還表示，FreshQ菌種可幫助食品生產商減少人工成分的添加。
“利用發酵驅動的生物保護，生產商可以通過自然方式提高產品質量，更好地建立消費者對其品牌的信任。提高質量和保質期也有助于減少全球范圍內的食品浪費，為消費者提供了一個延長的窗口，在此期間消費他們購買的食品。”
新聞來源：FoodBev Media（https://www.foodbev.com/）
在線咨詢