帝斯曼（DSM）宣布推出新的Maxilact Super乳糖酶，用于生產無乳糖的減糖乳制品，以滿足消費者對無乳糖食品日益增長的需求。該乳糖酶可用于牛奶、牛奶飲料、酸奶及各種有機乳品中。該產品先于歐洲試售，中國上市時間待定。
帝斯曼稱，Maxilact Super能將乳糖“分解成更甜的形式”，可幫助產品減糖高達20％。同時，該酶還可減少33％的水解時間，有助于優化生產效率。Maxilact Super中不含轉化酶和芳基硫酸酯酶，有報道中稱這兩種酶可產生異味并降低乳制品保質期內的穩定性。
新聞來源：FoodBev Media
原文鏈接：https://www.foodbev.com/news/dsm-unveils-new-lactase-enzyme-for-lactose-free-dairy-products/
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