“如何建立完善的產品技術市場轉化體系和能力？須開展深刻的消費者洞察，以消費需求為導向確立產品市場定位，反推技術創新關鍵點；再基于市場動態、結合技術趨勢建立創新技術概念，有針對性地設計、規劃和落實企業研發創新活動，量身定做出消費者心智所向的產品，這才是營養健康行業新質生產力落地轉化的關鍵。營養健康市場“卷科技”的時代已經到來！”

　　10月15日-18日，中國營養保健食品協會主辦的第九屆中國特殊食品大會在成都舉行。會上，蒙牛集團副總裁、全球研發創新中心營養科學研究院負責人張旭光博士代表蒙牛集團出席了T20總裁論壇及圓桌討論。張旭光指出，營養健康產品研發下一階段的任務除了在加大創新研發投入、加強產學研合作以外，還需要提升產品技術創新與市場需求的對接能力，提高技術成果的商業化轉化率及市場認同度。

　　張旭光博士代表蒙牛集團出席T20總裁論壇

　　在本次特殊食品大會上，蒙牛集團重磅發布了調節血糖健康的植物提取物研究成果。該成果由北大醫學-蒙牛集團營養與代謝健康聯合實驗室研究發現，基于菌源宿主同工酶血糖調控新靶點，系統性完成400多種降血糖新型原料的篩選和驗證研究，開發出具有菌源DPP4抑制作用的新型植物提取物。

　　01

　　產業“卷科技”的時代來臨

　　——用“技術的質量與差異”贏得消費者

　　"現在賣產品不講技術不行了"，張旭光在受訪時表示，我們觀察到過去五年中，消費者、從業者以及監管者都越來越關注產品中的科學概念、配方、物質含量以及功效證據等技術細節。

　　張旭光表示，企業必須通過技術創新來提升產品的營養價值和品質，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出，對于整個營養健康產業的高質量發展是非常有利的。但與此同時，“助銷式”科學搭車亂象也成為不容忽視的現象，有些企業的研發活動只停留在在跟風，和做表面文章。

　　"雖然消費者會去關注產品的營養功能成分，能夠理解臨床實證的重要性，但對于其背后創新研發投入及質量的辨識度嚴重不足。" 張旭光認為，當前營養健康產品創新研發活動亟需標準化和規范化。例如在這一方面，蒙牛集團正在與其他行業頭部企業合作，制定食品營養臨床試驗質量管理規范（GNCP）標準，以提升行業研發活動的質量及臨床結果的一致性，未來有可能把它體現在產品包裝標識上，針對“臨床實證”的質量，建立消費者端的感知。

　　02

　　打造“新列車”要配“新型發動機”

　　——CtoB反向開發策略，“T&M新引擎”讓創新與消費者緊密連接

　　隨著營養健康產業市場規模、渠道、需求的不斷變化，與消費者的鏈接變得尤為重要。“從消費者洞察、新產品市場定位反推技術創新關鍵”，張旭光認為，企業需要構建一個完整的技術市場體系，將市場的創新端、研發端與消費者端有機結合起來，有助于創新產品在市場上的成功轉化，同時也能夠提升整個行業的發展水平。這意味著，傳統的銷售和市場推廣方式也需要進一步提升，以適應新的技術市場體系。

　　張旭光博士代表蒙牛集團出席圓桌討論

　　“有針對性的設計、規劃、落實研發創新活動是實現營養健康行業新質生產力落地轉化的關鍵”，張旭光表示，這就要求企業在研發過程中，不僅要關注技術創新本身，還要考慮如何將這些創新有效地轉化為市場上的商業成功。 比如，蒙牛集團即將成立銀發營養研究中心，通過組建專門的研發與技術市場融合團隊，專注于洞察老年群體的營養需求，以市場需求為導向，由CtoB反向制定開發策略，打造技術概念，開發老年群體專屬的創新產品。

　　創新技術驅動，是行業未來發展必然趨勢，所以才有了近些年發展科學營養、精準營養、專屬營養、專業營養等技術熱潮，張旭光將這一趨勢形容為：營養健康市場“卷科技”的時代已經到來！頭部企業應該借勢發揮資源優勢，確立產品向上競爭、做消費者新需求、高需求價值增量的核心戰略與價值觀，也是龍頭企業拓寬行業賽道的胸懷與定位。

　　到底市場技術應該如何應對，基本盤與創新盤的關系，如何設置不同的團隊，如何分配資源？張旭光用比喻做解釋：“就像工業時代即將到來的時刻，我們如果還在討論如何打磨鋤地農具，如何多養幾頭耕牛；而此時技術進步已經發現了油田，在即將出石油的時刻，如果還是按照農耕時代玩法去布局發展，對不起，石油喂不到耕牛身上。我們需要一起打造新時代的石油發動機，這就是一個對應技術、產品創新的新型市場部門，也是專業融合型人才組成的、深度有機結合研發與市場的“技術市場部門”（我管它叫做T&M）。創造性地打造這個新時代發動機的團隊、人才、機制！”

　　03

　　蒙牛“更營養”的創新實踐

　　——把乳制品打造成絕佳的載體強化營養、助力健康

　　蒙牛，正在以乳制品為載體，創新營養健康產品。

　　乳制品是人類飲食文化和營養需求中不可或缺的重要組成部分，也是符合消費者飲食習慣與口味的天然營養健康食品。蒙牛近年來提出“深耕乳品科學、拓展營養健康、突破生物技術、布局可持續發展”的研發戰略，從原生營養素強化牛奶，到保健食品功能酸奶，再到老年健康專屬奶粉，這一個個亮點產品的背后是與之相對應的新功能、新原料、新技術創新研發體系在穩定地輸出。

　　這次的特殊食品大會上，蒙牛集團重磅發布了調節血糖健康的植物提取物研究成果。該成果由北大醫學-蒙牛集團營養與代謝健康聯合實驗室研究發現，基于菌源宿主同工酶血糖調控新靶點，系統性完成400多種降血糖新型原料的篩選和驗證研究，開發出具有菌源DPP4抑制作用的新型植物提取物。針對成果未來應用的產品，同步綜合開展了27項研發項目，包括7個臨床試驗、4項動物實驗、4項專屬標準與技術白皮書，1項中科院先導前沿基礎研究項目。此項新技術有望實現靶向菌源宿主同工酶精準干預代謝性疾病0到1的突破，開啟腸道菌群精準營養干預的新時代。研究成果將在不久后的將來應用到蒙牛老年營養專屬奶粉上市新品上。

　　后記

　　在本次的特殊食品大會上，蒙牛集團承辦了乳制品營養健康創新論壇，邀請了北京大學醫學院姜長濤教授、四川大學何方教授、華南理工大學任嬌艷教授、中山大學朱惠蓮教授、浙江省農業科學院李進軍主任等專家學者就腸道菌源酶、代謝疾病干預的新路徑、營養型酸奶到益生型酸奶的演化及科學證據的積累、功能性肽與精準營養、預防老年人肌肉衰減的蛋白質需要、基于全消化道仿生技術的乳制品營養健康研究與產品開發等話題開展學術探討和深度交流。

　　乳制品營養健康創新論壇

　　我國營養健康市場在告別神秘化的歷史發展階段之后，將逐漸向生活化縱深拓展。以蒙牛集團為代表的傳統食品企業，具有品牌集群、供應鏈和研發創新的體系優勢。可以預見，蒙牛集團在營養健康方向上的探索與實踐，不僅會讓我們看到更具活力的“健康”蒙牛，更能讓全行業對營養健康產品的普及率、滲透率和信譽恢復更加充滿信心！